每次去超市买大米,大米的种类琳琅满目,各式各样!价格也是相差很大,有2元一斤的也有几十元一斤的。很多人挑选时都是一头雾水,不知道该如何选择,有些人甚至只挑贵的买,不好能卖那么贵吗?贵肯定有贵的理由呀。事实真的如此吗?

  日前,沈阳消协对25个大米样品检测发现:

  2.5元一斤的普通大米,不仅在质量上完胜59.8元一斤的“天价大米”,部分营养指标也独占鳌头。

  那么,为什么大米的价格会相差那么多?它们又有什么区别呢?

  今天就为大家一探究竟!

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  大米价格为啥差那么多?

  回望过去的五六十年,星星还是那颗星星,月亮还是那个月亮,但大米已经不再是那个单纯的大米了,人们日益增长的美好生活,需求赋予了大米更多的商机。

  各种“概念大米”应运而生,从富硒米、有机米,到珍珠米、免洗米,大米价格一路飙升。

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  “概念大米”和普通大米有什么区别

  1。富硒米

  硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需,又只能从食物中获取,于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

  普通大米的硒含量大约35μg/kg,而富硒米40-300μg/kg,富硒米确实能提供更多的硒。据调查,我国居民普遍硒摄入不足,因此富硒米是一种不错的选择。

  至于网传的“硒中毒”,如果正常饮食的话这种情况基本不会发生,硒中毒临界值800μg呢,但如果除了正常饮食,还额外补充硒就要注意摄入量了。

  2。有机米

  米界LV,价格往往是普通大米的5-10倍,食品只要贴上“有机”标签,身价就会倍增。简单地说,主要是因为有机大米完全不允许使用农药,号称“无污染食品”。

  3。免淘米

  免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

  事实上,我国目前还没有免淘米国家标准,真正的免淘米不存在的,而且营养成分与普通大米相仿,因此免淘米跟普通大米没啥区别。

  4。珍珠母、水晶米

  营养价值与普通大米并无差别,其实就是颜值高的普通粳米。

  有些不良商家就抓住颜控的心理,用抛光米以次充好,外观过于亮白的大米最好不要买。

  5。竹营养米、麦饭石大米

  一个是在大米中加了点竹子提取物,大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米,期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

  而实际保健效果有限,多是商业噱头,没有多少科学依据。

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  大米主要有几种类型

  GB/T 1354-2009《大米国家标准》中,大米只有三种类型:籼米、粳米和糯米。

  1。籼米

  米粒呈长椭圆形或细长型,颜色多白色透明,晚籼米质量比早籼米更好,出饭率相对较高,适宜蒸饭做主食。

  2。粳米

  米粒呈椭圆形,出饭率低,粘性强,适宜煮粥,肠胃功能弱的人食用。

  3。糯米

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  如何挑选大米

  一看

  包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。

  散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀,看有无碎米、黄粒等。

  二闻

  优质大米会有天然的谷香味,无异味儿。

  三尝

  新米蛋白质含量更高,比陈米更硬。

  选购大米不要被各种宣传噱头所误导,认为米越贵越好。概念大米多是噱头,大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性,丰富营养结构才最重要。

  来源:人民日报、科普中国

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