新浪首页|新浪广西|新闻|美食|时尚|旅游|汽车|高清|专题|微导航|惠购|教育|招聘

|邮箱|注册

新浪广西> 旅游 >旅游资讯>正文

北海沙蟹汁一夜成名 是一种犹如臭豆腐的美味

A-A+2014年5月28日18:04南国早报评论

  沙蟹汁,其实就是沙蟹捣碎后的糊糊。沙蟹在北海的海滩上十分常见,每次退潮时它们都会到海滩上活动。沙蟹汁是相当于臭豆腐的食物,对于喜欢的人来说,它十分美味,但对于讨厌的人来说,就是闻都不愿意闻一下的了。

一夜成名的沙蟹汁一夜成名的沙蟹汁

  而北海人却十分喜欢沙蟹汁,它是很美味的调料,在吃白切鸡的时候做蘸料,沙蟹汁焖豇豆可以说是北海名菜。就算是喝白粥,拌上一点沙蟹汁,也会让北海人胃口大开。

  5月23日晚,北海特产——沙蟹汁出现在《舌尖上的中国2》的第六集《秘境》中,于是,这个不为人知的佐料迅速成为网购商城的热搜产品。5月27日,记者从淘宝网官方获悉,从5月22日到26日,“沙蟹汁”的搜索量暴增了466倍。

  一夜成名的沙蟹汁

  “沙蟹汁被央视一曝光,马上身价百倍。”这是北海某鸡饭店老板陈先生说的,他对此喜忧参半,喜的是以出售白切鸡为主打菜的店,因为沙蟹汁的推广生意更好。忧的是原来很便宜的沙蟹汁现在成为热门货,“我怕沙蟹汁比鸡肉贵”。据了解,沙蟹汁在农贸市场的价格一般不到每公斤30元。

  北海人都知道,沙蟹汁在大饭店不一定有,但在专门经营白切鸡鸭的饭店一定备有,当地人点了白切鸡鸭后,一定会以“沙蟹汁”佐餐。这东西不少外地人吃不惯,因为它味道咸涩又有腥膻。

  北海人家庭的普通佐料,摇身一变成为美食节目的重点推荐。沙蟹汁不仅让外地观众垂涎欲滴,也成为北海本地人的一种炫耀。

  从早餐到夜宵,朋友圈里“晒”出的图总少不了沙蟹汁。除了节目中介绍的沙蟹汁炒豇豆、沙蟹汁蘸白切鸡这两种常规吃法,网友们还变着法子探索沙蟹汁与其他食物搭配出的新味道。

  “沙蟹汁”搜索剧增

  在淘宝网官方的数据分享平台“淘宝指数”上,5月23日成为关键词“沙蟹汁”搜索指数的一个分水岭。记者注意到,从5月1日至22日,“沙蟹汁”的搜索指数趋势为一条水平直线,最高一天的搜索指数为60,最低一天仅为11。但从23日起,数据发生了巨大的变化,搜索指数一路上扬。3035、11525、37495……搜索指数的峰值不断被刷新,最后的26日定格在56628上。

  “淘宝指数”官方数据平台给出的分析结果是,“沙蟹汁”最近7天的搜索指数环比为46598.3%,最近30天的搜索指数环比119958.2%,未来一周内的总体趋势预测为大幅上升。

  与沙蟹汁搜索指数成正比的,是淘宝网上沙蟹汁惊人的销售量。记者在淘宝网输入“沙蟹汁”一词,搜索出正在售卖此类产品的网商共89家。根据搜索结果,截至25日下午1时,有4家网商卖出600罐以上的沙蟹汁,最多一家卖出了829罐。记者查看这些网商的沙蟹汁成交记录页面,发现成交数据和搜索指数的增长很吻合,绝大多数订单出现在5月23日晚10时以后。

  吃货的春天,沙蟹的末日?

  一夜爆红的沙蟹汁,也让不少市民担忧。

  一位在北海从事海洋保护的人士对记者表示了担忧:随着填海项目的增多,北海海滩近年来越来越少。“尤其是北海银滩。20年前我们走在海边,雪白的沙滩上沙蟹像潮水一样,你再看现在,随着人类活动的增加,沙蟹已经在不断减少。”

  有市民也提出,千百年来,沙蟹的生长与需求量的生态是平衡的,如果需求量突然暴增,会不会很快沙蟹的末日就来了呢?

  沙蟹汁做法

  原料

  沙蟹,食盐,姜,蒜,白酒

  步骤

  1.把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里,让沙蟹在里面游和用手轻洗,多次换水。目的是清洁沙蟹。

  2.把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉,或挤出脐底污物。

  3.把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘(类似捣臼的器物都可以)里,每公斤沙蟹加进食盐100克,用木棒捣碎。

  4.放入蒜头、姜末、白酒适量,喜辣者也可放入辣椒,拌匀。

  5.分装到玻璃瓶里,放在太阳下晒一个小时左右,美味的沙蟹汁就做成了。(来源:南国早报 作者:许海鸥)

保存|打印|关闭

美食攻略|人气餐厅

新浪首页|新浪广西|广西城事|身边事|美食|时尚|旅游|读图|专题|微导航

新浪简介|新浪广西简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部