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广西布局家禽集中屠宰生鲜上市 发展规划完成

A-A+2014年10月20日07:57 广西日报评论

  广西日报南宁讯(记者 谢彩文 通讯员 黄启健)最近,自治区水产畜牧兽医局编制完成《广西家禽屠宰加工产业发展规划(2015-2020年)》,家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的新模式提上了议事日程。

  按照规划,2015年,先在南宁市主城区试点,在取得成功基础上在其他城市推行,力争到2020年在14个设区市全部实现“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。目标要求,到2020年,全区肉鸡屠宰加工比例达到40%以上,加工量达到3亿只;肉鸭屠宰加工比例达到60%以上,加工量达到1.5亿只;肉鹅屠宰加工比例达到80%以上,加工量达到5000万只;家禽加工产业总产值实现300亿元。

  专家介绍,传统观念认为吃现宰活鸡是最好的,实际上,严格的生鲜肉鸡经过排酸程序,可分解鸡肉中的乳酸,不但口感更好,还有利于减少痛风等疾病的发生。同时,生鲜肉从屠宰加工到配送、销售的各个环节均保持在0-4℃低温冷藏环境中,可避免热鲜肉因微生物的污染繁殖而腐败变质。只要严格按照生鲜肉要求,对家禽进行生产加工和冷链销售,品质不仅可以得到保证,而且营养水平和安全卫生程度更高,与国际主流肉类消费方式接轨。

  自治区水产畜牧兽医局负责人表示,我区家禽养殖加工具有较好基础,对“白条禽”定点屠宰也进行过有益探索和尝试,今后有序推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,逐步转变家禽交易方式、流通方式和消费方式,势在必行。推行家禽屠宰加工上市,要以政府为引导、以企业为主体、以市场为导向,前期尽可能减少对行业的冲击,中期促进行业转型升级,后期构建新型家禽产业体系。

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