柳州晚报讯(记者罗世华 潘贵华)“最近几次到餐馆用餐，我都遇到餐具不干净的情况。”昨天晚报5版以《消毒餐具越来越脏？》为题，对近来我市一次性消毒餐具出现的乱象进行了披露，社会反响强烈，多名市民拨打记者电话讲述遭遇脏餐具。与此同时，餐具消毒企业老板也纷纷向记者诉苦。一次性消毒餐具卫生状况为何如此不乐观呢？记者继续进行调查。
餐馆里写着“每套1.5元”的餐具，但餐具消毒企业获利很少。（记者邓华摄） 
市民用餐时，已习惯用茶水洗刷餐具。（记者邓华摄）“餐馆是爷我们是孙子”
“餐具消毒企业集体为餐饮店打工！”一次性消毒餐具批发价下降厉害，但餐饮店仍要求餐具消毒企业，在餐具上打上每套1元的字样。说到这一现象，市区的10多家餐具消毒企业老板均一肚子苦水，多名老板向记者讲述了被餐饮店“欺负”的经历。
某餐具消毒企业老板告诉记者，一次，他的餐具送到一家餐饮店后，对方以 餐具包装上没有打上“每套1.5元”的字样要求退货。工人只好乖乖把餐具运回来，然后拆开重新包装。这名老板说，自己很注重餐具的卫生，但送货的小工回来经常反映，看到餐饮店员工直接将垃圾倒进装餐具的箱子里，或者将拖把直接放进箱子里。更令他想不到的是，有一次，小工拉回来的箱子里，装的竟然是满满一箱 发臭的剩菜剩饭以及生活垃圾。
记者走访时，多名餐具消毒企业老板反映，餐饮店拿装餐具的箱子去装垃圾已是常事。而且，企业送餐具时使用的是完好的箱子，但得回来的箱子却是烂的，甚至一些箱子被餐饮店员工拿回家。“餐馆就是爷，我们是孙子！”一名餐具消毒企业老板无奈地说。
“这行已无利可图”
“餐饮店是不会管餐具消毒企业死活的。”鱼峰区一家餐具消毒企业的罗老板说，现在，这一行业竞争激烈，已经无利可图。谁家的价格低，餐饮店就用谁家的餐具。作为餐饮店，当然希望餐具消毒企业打得你死我活，然后把价格压得越低越好。如此一来，赔钱的是餐具消毒企业，赚钱的是酒楼饭店。餐饮店使用餐具，不但每套赚了一元钱左右，还省去了自己洗碗等成本，真可以说是“一本万利”。
罗老板还说，目前他的餐具批发价每套0.45元至0.6元，一天生产一万套左右，而一套的生产成本已接近0.6元。
他的企业生产线一天可以生产3万套餐具，但目前的产量仅为满负荷的三分之一，因此，30多名工人，每天只工作半天。同时，由于每个月损耗高达两万多元，一些小缺口的碗碟，他舍不得丢弃， 餐饮店因此有意见，无奈，他只好忍痛丢弃一大批。这几天，仅损耗就超过了一万元。
我市另一家餐具消毒企业老板给记者算了一笔账。正规企业的餐具出厂前，要经过除渣、粗洗、浸泡、三道清洗、烘干、高温消毒等环节，他的企业仅车间就需要30多名工人，工人工资加上保险每人每月开支需2200元。这样算下来，仅车间工人每月开支达6.6万余元。此外，每月用水3000多元，用电2万多元，餐具损耗支出约5万元，房租1.4万多元，6名配送小工加上车辆油费等共3.6万余元。上述成本加上办公室人员、门卫等开支，每月需23万至24万元。而目前他的企业每天配送的餐具在1.5万套左右，按0.5元每套计算，一个月的收入为22万多元。收支几乎相抵消，如果成本稍微控制不好，就会出现亏本的情况。这名老板说，2005年时，每名工人的工资才四五百元，但每套餐具的批发价也有0.元至0.6元。
柳南区某餐具消毒企业何老板说，去年她的企业招洗碗工，结果给出每月1500元都没有人愿意干。
一餐具消毒企业老板透露，目前，市场上一次性消毒餐具每套批发价已掉到0.4元至0.6元之间，其中，0.4元占10%，0.6元占10%，其余为0.5元左右。超过0.6元每套的餐具“绝对没有”。
记者与我市10多家餐具消毒企业的负责人一一进行了联系核实，仅有一家企业的负责人表示，目前他的餐具每套批发价“还有一些”是0.65元，但都是关系户。其余企业全部报出了0.4元至0.6元的批发价，且以0.5元居多。
“目前只能先保住量，等待市场回暖。”接受采访时，多名餐具消毒企业老板如是说。
恶性竞争令市场更乱
此外，多名餐具消毒企业老板指出，餐具消毒企业准入门槛过低，同行恶性竞争，导致市场更加混乱。“谁还有心思去改善餐具卫生呢？”一名老板问。
据介绍，2002年7月1日起施行的《消毒管理办法》规定，对餐具消毒企业实行行政许可和许可后监督。这意味着，餐具消毒企业要取得卫生许可才能办理工商营业执照，然后开业。许可前，卫生监督部门会对企业的选址、卫生设施等提出要求，合格后才能领取许可证。然而，2004年，我国取消了卫生行政部门对消毒服务机构的卫生许可，餐具消毒企业只要取得工商执照，即可以营业。
这就导致了一些餐具消毒企业投产时，场地和设备等却不合格，个别企业甚至将厂房建在公厕旁边。这几年，记者跟随卫生监督人员去检查，就遇到过上述情况。
上规模的企业老板还告诉记者，一些小企业的设备异常简陋，生产成本低，个别企业甚至手工清洗碗筷，然后直接用鼓风机吹干后包装，这种低成本的产品更加加剧了市场的混乱。
“恶性竞争严重”、市场非常乱”、什么手段都有”、多头管理权责不明”、“做得越多亏越多”……走访时，企业老板一一对这个行业给出了上述评价。一家大型餐具消毒企业老板说，从去年6月至今，他承包了这家企业后，没有赚到一分钱”，现在只能维持企业运转，等待市场规范。
为何不敢让人参观
昨天，晚报对一次性消毒餐具越来越脏的问题披露后，有餐饮店店主提出，他们也不懂哪家餐具消毒企业的产品卫生，因此只能挑便宜的用。但卫生安全是大问题，有时候，面对上门推销餐具的业务员时，他们也想到生产企业参观一下，结果餐具消毒企业以各种理由婉拒。
一些餐具消毒企业为何不敢让人参观呢？“这是因为企业的生产环境实在太差了！”某餐具消毒企业的老板一针见血地指出了问题的所在。
你的餐馆使用的是哪家企业生产的餐具呢？这些餐具是在什么样的卫生环境下生产的呢？你是否放心用这家企业的产品？餐饮店店主和市民，如果你们想到我市的餐具消毒企业参观，看看企业的卫生环境状况，可拨打晚报热线2821100。
晚报将与相关企业联系。
另外，市民如在用餐时发现脏餐具、生产企业不消毒吹干就包装、餐饮店将餐具和垃圾桶放在一起或者在厕所存放等情况，也可拨打晚报热线2821100进行举报。
