桂林晚报讯(记者 支荣)5月底，自治区食品药品监管局公布了今年第一季度餐饮环节食品安全监督抽检结果，其中，我市秦妈火锅店、麦香坊、卡乐美食广场、临桂陈李火锅店、临桂抓机遇餐厅等5家餐饮企业抽检不合格，在媒体上被曝光。目前，市食品药品监督管理局已对相关餐饮企业作出了相应处罚。

　　本次监督抽检覆盖全区14个市食品餐饮环节，重点对食用油、畜禽肉、水产品、豆制品、火锅餐饮食品等食品品种进行抽检，共1289批次，其中1191批次合格，合格率为92.4%。

　　从抽检不合格的5家桂林餐饮企业来看，主要是黄花菜(干)二氧化硫超标。黄花菜按GB2760-2011《食品添加剂使用标准》评价所检项目，二氧化硫标准值≤0.2g/kg。从检测结果来看，秦妈火锅店、麦香坊、卡乐美食广场、临桂陈李火锅店所采购的黄花菜二氧化硫均有不同程度超标。

　　“被抽检的黄花菜多为餐饮企业配制鲜汤里做点缀使用的配菜。”市食药监局有关负责人介绍说，比如，秦妈火锅店和麦香坊从市场上采购的黄花菜均为1000克。检测结果公布后，这些企业积极主动配合执法人员进行调查，主动改正，消除后续违法行为，市食药监部门依法对其予以从轻或减轻处罚，罚没款均为5000多元，并责令整改。临桂陈李火锅店采样后剩的750克仍存放于库房中并未销售经营，罚款2500元。

　　临桂抓机遇餐厅的火锅底料中检出了蒂巴因、吗啡、可待因。消费者吃了这些含有成瘾性物质的食品，有可能会产生依赖性。临桂食药监部门仍在作进一步的调查处理。

　　“这些企业检测不合格的样品均为采购环节出的问题。”该负责人表示，餐饮企业作为食品安全第一责任人，必须建立食品采购索证索票制度，一旦出问题，可以保障食品安全的可溯性。

　　市食药监部门有关负责人表示，抽检不合格企业被曝光将成为新常态。而今年10月1日新《食品安全法》正式实施后，将更为严管重罚。