桂林晚报讯(记者 杨亚 见习记者 林扬 文/图)近日，市水产畜牧兽医局公布了第一季度养殖业经济运行情况。根据统计数据，一季度全市肉类总产量13.95万吨，同比下降0.8%。其中生猪出栏117.79万头，同比下降2.4%；牛出栏4.89万头，同比增长6.1%；羊出栏6.5万只，同比增长6.5%。

　　专家分析，从一季度养殖业经济运行情况来看，牛、羊等草食动物发展势头良好，竹狸等特色养殖成为新的亮点，总体运行较为平稳，但占比最大的猪禽产品却存在市场疲软的情况。

近来养牛利好不断，市场价格也一直处于高位。图为西门市场一牛肉摊点。

　　春节难救“低迷生猪”

　　据市水产畜牧兽医局初步统计，一季度全市肉类总产量13.95吨，同比下降0.8%。导致产量下降的因素，主要在于占比最大的生猪数量。数据显示，一季度生猪出栏117.79万头，同比下降2.4%。

　　市水产畜牧兽医局总兽医师蒋福信分析，今年前3个月尽管是传统意义上的猪肉消费旺季，又有春节作为市场支撑，但市场需求并没有出现预期的增长，这导致生猪价格持续走低。

　　据了解，3月份生猪销售价格为12.4元/公斤。按照目前饲料价格计算，中等规模养猪场肉猪养殖成本约为13.6-14元/公斤，而目前生猪收购价明显低于养殖成本，养猪场属于亏本经营。

　　“按照这样的价格来计算，每出栏一头生猪，养猪户将亏损150元左右。”蒋福信说。

　　他分析，在疫情和国家政策没有多大变化的情况下，能繁母猪的存栏量很可能还要下跌一段时间，猪粮比回到6以上之后很可能止跌。

　　反映到零售市场上，前3个月猪肉价格一直处在低位平稳状态，在市民生活中也并未引起太大的波澜。据市物价局价格监测分局的监测数据，五花肉市场零售价为11-12元/斤，精瘦肉价格为13-14元/斤。

　　专家预计，能繁母猪存栏量持续下降，将影响到2015年生猪接下来的出栏量，预计到今年5-6月的时候，生猪价格或许会止跌反弹。

　　而家禽生产在经过长时间低迷后，正逐步摆脱H7N9禽流感的不利影响，终端消费回暖。监测数据显示，前3个月鸡肉价格持续走高，3月份市场价格为10.39元/斤，鸡蛋价格也超过7元/斤。

　　“近期随着清明等节庆的提振，市场需求良好，鸡肉等产品走货较快，肉鸡价格稳步上升。”蒋福信介绍。

　　牛羊养殖“风头正劲”

　　相比生猪市场的疲软，牛羊市场则延续着较大的增长幅度。

　　统计数据显示，第一季度，牛出栏4.89万头，同比增长6.1%；羊出栏6.5万只，同比增长6.5%。

　　如今，草食动物的发展后劲十足，桂林发展牛羊养殖有着诸多的先天条件和利好政策推动。这也正是草食动物养殖形势一片大好的原因。

　　蒋福信分析，随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了变化，牛肉越来越受到市民的青睐，市场需求缺口大，有的家庭牛肉消费部分替代了猪肉。

　　“桂林市雨量充沛、气候宜人，在发展草食动物养殖上有着丰富的草地饲草资源、品种资源和存量资源，有着得天独厚的优势。”蒋福信介绍，近期，他们对全市的草场进行了调查，发现5000亩以上的连片草场有50多处，这在广西其他地方比较鲜见。

　　政策方面，去年国家启动“南方现代草地畜牧业推进行动项目”，在总共3000万元的项目中，桂林凭借独特优势地位获得1600万元的项目。今年以来，在水产畜牧部门的积极推动下，这些项目已经开始启动，正在发挥其示范带动效应。

　　而关于牛肉的市场价格，第一季度仍然持续在高位运行。记者从市物价部门的监测数据了解到，目前牛肉的市场零售价在37元/斤左右。而纵观这些年牛肉的市场价格，都是一路“高歌猛进”。2008年以前的一段时间，桂林牛肉市场价格为15元/斤，此后有小幅上涨，从2012年开始，牛肉价格开始急剧攀升，牛肉价格从25元/斤猛蹿到如今的37元/斤。

　　专家预测，由于需求缺口大，牛肉价格仍有上涨的空间。

　　特色养殖成“新亮点”

　　除了常见的猪牛羊家禽的养殖，如今，各种特色养殖正成为桂林养殖业新的经济增长点，其中水产品一季度总产量2.31万吨，同比增长6.18%。

　　蒋福信介绍，桂林具有较好的发展冷水鱼和亚冷水渔业资源的优势，目前，全市冷水鱼和亚冷水渔业养殖面积为71.9万平方米，其中以虹鳟、鲟鱼的养殖为代表，比去年同期增长较快。

　　而作为桂林传统的优势品种，一季度禾花鱼的养殖继续发力，全州、兴安、灌阳等地都加大了稻田养殖的开发力度，从苗种准备、稻田清理、养殖技术以及产品加工等方面给与保障。

　　泥鳅作为桂林市民喜爱的水产品，也正成为我市新的养殖热点和亮点。专家介绍，根据一季度的统计数据，全市泥鳅养殖面积已超过400亩，而泥鳅市场价格也在70元/公斤以上，掀起新一轮的泥鳅养殖热潮。

　　专家分析，我市得天独厚的地理位置和丰富的自然资源也使得我市的休闲渔业得到稳步发展。根据2014年全年的统计数据，桂林市具有一定规模的休闲山庄达127个，比2013年增加了13%。从目前的情况来看，这些山庄发展情况良好，并且有新增的态势。

　　除了水产品外，由于人们对于新鲜食物的追求，竹狸、肉兔、梅花鹿等产品价格高而且销量好，因此也成为一季度许多养殖户青睐的特色养殖品种。

　　蒋信福分析，特色农业之所以成为新亮点，缘于人们生活水平的提高，对于餐饮的特色需求更为旺盛。而特色养殖业由于市场价格表现不俗，成为农民增收的新渠道，引发了更多人加入其中。

　　预计二季度更趋平稳

　　尽管养殖业各品种发展情况各不相同，但是目前仍然面临着一些共同的问题。

　　市水产畜牧兽医局有关专家介绍，现在养殖技术要求越来越高，虽说规模化养殖是未来的趋势，但农村仍然有不少传统的散养户，由于养殖知识的局限，相当一部分已经不能适应现代养殖业发展的要求。尤其是在第一季度部分猪禽市场低迷的情况下，弊端明显。

　　“而如今对于养殖的硬件条件更为严苛，除了养殖技术之外，对于养殖污染的问题，政府也加大了整改力度。”专家称，今年以来，就有一些养殖场因节能减排指标不合格被地方政府强制淘汰，但仍有部分行走在不达标的边缘。

　　蒋福信分析，目前我市的养殖业已经进入了一个重要的转型期，消费疲软、食品安全、污染、质量等问题的出现，使得管理部门在保证整体平稳的情况下，也正在迫使养殖业从数量型向质量型快速转变。

　　记者从水产畜牧部门了解到，为了保障生猪市场健康发展，他们正通过一系列扶持政策帮助养殖户渡过难关。接下来，他们仍将会逐步提高规模化养殖的比重，促进规模化养殖的标准化建设。在保证支柱养殖业稳定增长的同时，通过转变发展方式，推动一批有特色、有品牌影响力的养殖企业的发展。

　　另外，水产畜牧部门也探索培育新型农业经营主体，创新发展机制。尝试推广“龙头企业+专业合作+适度规模养殖农户”共建养殖小区发展模式，创造“多方合作+金融担保+保险”等发展机制，初步形成科学合理的养殖生产组织体系。

　　“从目前第二季度的养殖业经济运行情况来看，总体比较平稳，此前有些‘消沉’的猪肉和家禽有回暖的趋向。牛羊养殖迎来诸多利好，第一季度的许多新亮点继续保持良好的发展态势。”蒋福信预计，第二季度养殖业运行情况将趋于平稳健康。