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传承精髓的地道南阳美食糊汤面

来源:新浪河南2015年4月23日 11:09【评论0条】字号:T|T

  这样才能保证使面粉中的麦香充分地散发出来。在羊肉(或南瓜)炒熟、同开水一起入锅、并放入面条后,把炒面调和成糊均匀地搅入锅中。

南阳美食:糊汤面南阳美食:糊汤面

  糊汤面最适合在冬天吃,因为吃完整个身体就可以暖轰轰的,所以在冬季基本每家每户的主食都会有糊汤面。夏天就不太适合了啊,因为天气太热,吃完糊汤面之会更加热的。

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  做法:

  1.干锅炒面适量

  2.羊肉和胡萝卜均切薄片备用

  3.热锅放花椒、麻椒、辣椒,烘出香味时放油,七八成热时放入怱、姜、蒜

  4.炒出香味时放羊肉片和胡萝卜片快速翻炒

  5.加高汤,待水滚起放入面条,待面条滚两次后均匀撒入炒面

  6.不断朝一个方向搅拌,基本再次滚起时放入青菜并拌匀即可

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