清明节距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁”。似乎只有到了清明，春天的气息才真正浓郁起来，芽的绿、鹅的黄、水光浮动的柔嫩、一树一树的花开……不少极具春色的美食一一登场。那接下来，让我们来看看各地的清明特色美食有哪些吧！
（1/9）江南：青团子 江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅，也因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就亭亭于眼前了。
