昨夜的浮尘还未来得及平定，街边转角的路灯似是仍有昏黄色的灯光要透出来，细看时却是晨曦的折射。冬季早晨的天亮总是来得晚一些。然而腾腾的热气，梆梆的切菜声，络绎不绝的人群，与这冬天早晨的清冷形成鲜明的对比。这番景象，是记者在灵山县灵城镇中山路(中山公园后面)的一家早餐店门前看到的。没有华丽的装潢，没有金漆大字的招牌，没有靠近大街的铺址，而烧鸭粉，就是这家早餐店如此吸引顾客的原因。

　　如果说灵山的招牌宵夜是炸肉粉，那么招牌早餐就当属烧鸭粉了。鸭肉皮脆，配料好，是烧鸭粉引人“食过寻味”的不二秘诀。色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻是灵山烧鸭的特色。沾上精心调配的味料后，味道更是一绝。而粉可以根据个人喜好选择汤粉或是酸醋粉。汤粉汤底鲜浓，酸醋粉酱汁可口。烧鸭，配料，粉都是分开装的。如此保证烧鸭和粉的味道不会互相混合，顾客在吃的时候就可以按照个人喜好，自由选择搭配方式。为了避免口味单一，除了烧鸭还有其他卤水肉菜是可以搭配食用的，比如白切鸭、鸭肠、卤鸭翅鸭爪等。

　　街坊黄文娟老奶奶每天早上去广场晨练后，都会买烧鸭粉回去全家一起吃。关于灵山烧鸭粉的故事，她向记者娓娓道来，“我们小时候，就听说过在明朝时，灵山就有了烧鸭面。”据说，当时灵山一姓劳的家族中有一个人在朝廷当官，有一年他回老家过六十大寿，厨师们别出心裁，精心细致地为他做了一碗与往常不一样的生日寿面——烧鸭面。劳氏吃了之后，觉得非常好吃，便对此大加赞赏。从那以后每到自己生日大寿时，他都要吃上一碗烧鸭面。渐渐地，烧鸭面广为流传，成为当地人过生日必备之物。之后，烧鸭面随着流传演变成了今天的烧鸭粉，成为灵山人喜爱的一种具有当地独特风味的食品。

　　灵山的烧鸭粉从选鸭、制作、配料等都有自己的风格，灵山甚至灵山附近地区的饮食界中占据着一席之地。这家粉店开店时间不短于二十年，但从未见过有招牌有广告。虽然没有这些，但是客人也没见少过。店家每天清晨，路上还没什么行人的时候，便开始开店，一直忙到几乎中午午饭的时间点。黄奶奶经常用这家店勤劳实干的精神去教导她的孙子孙女，告诉他们只要有实力，只要够努力，不愁没收获。

　　灵山县城中小有名气的烧鸭粉店除了中山路的这家粉店之外，还有小南门街尾的扼儿楼的怡豐、一中路与东门街交界处的烧鸭粉店、广场农行对面的烧鸭粉店等。这些店铺大多是没有店名的，但酒香不怕巷子深，粉好不怕没名声。食在灵山，岂能错过烧鸭粉！