脆皮冻
1.选择上好的猪皮，清理干净，不能残留毛在里面。
2.把猪皮切成细条，然后用开水进行清洗，在水中放姜片、醋和酒进行除膻味。
3.然后在锅里面放水煮，用慢火煮一个半小时，这期间放一点盐，一定不要把水煮干，这时候胶原蛋白就出来了，之后把煮好的装盒。
4.最后放入冰箱冷冻，冻好以后用刀把脆皮冻切片。蘸料必不可少，做的时候，可以根据自己喜欢的口味调制，如甜辣、酸辣。
脆皮冻
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