奶油泡芙奶油泡芙的做法
1 将清水、盐、糖、黄油混合，放入锅中用中小火煮沸。鸡蛋打散，淡奶油打发备用。将低筋面粉全部倒入锅中搅匀，边煮边搅，直到面粉完全溶解后关火。
2 然后继续搅拌，等到面糊加热到60℃左右，分4次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀。
3 在一个可以烤制的容器中涂满黄油，放入一点点面糊，将烤箱预热至190℃，烤制20分钟后，待颜色金黄色即可。
4 关火，等到泡芙完全冷却后拿出，在泡芙顶端撕开一个小口，填充打发的淡奶油即可。
美食背后的故事
奥地利哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期以来一直在争夺欧洲的统治权，为了避免鹬蚌相争渔翁得利，两国停火联姻，而泡芙便成了两国婚宴上的压轴甜品，为两国的长久战火画上了句号。从此，泡芙就成了象征吉庆、友好的甜点。
小贴士
除了填充淡奶油，也可根据个人口味淋上各种水果酱或可可粉等。
