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甜蜜幸福馅——玫瑰红豆沙

来源:新浪河南2015年6月1日 14:51【评论0条】字号:T|T

  做法详解

  材料:红豆500g,冰糖60g,猪油2勺,糖玫瑰2勺、水适量

  1. 红豆洗净后放入清水中浸泡,泡过的豆子更易煮烂

  2. 将红豆放入高压锅中,加适量清水,略比红豆高一些,煮20分钟

  3. 待豆子煮烂后,用勺子不断按压,用料理机将红豆连同汤水一起粉粹,

  若红豆汤水过多,可以倒入汤锅中加热略收干

  4. 准备冰糖60g,将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解即可

  5. 将红豆泥倒入面包机中

  6. 加入两勺猪油(或15ml普通油)

  7. 启动果酱功能,先加热收水,再加热搅拌

  8. 剩余25分钟时,加入两勺糖玫瑰

  9.果酱功能结束,红豆泥偏湿,再运行山楂酱功能,45分钟,边加热边搅拌

  10. 程序完成,若红豆泥干湿程度合适,可以提前结束程序,盛出平摊冷却

玫瑰红豆沙玫瑰红豆沙

  小贴士:

  1. 好的红豆汤水过多,可以先用小锅加热收干部分水分,如果水分不多,即可使用果酱功能做成红豆馅

  2. 红豆馅需要料理机粉碎,如果没有料理机,直接投入面包机会有粗糙干

  3. 用块状冰糖,最好融化为糖水,或者直接使用白砂糖,块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁

  4.豆沙时,切记不要炒太干,变凉的过程中还会蒸发掉很多水份,还会变干,

  若不小心炒太干,可再加水,再炒一下,炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中,

  例如小平底锅,不要用东西封起来,会有很多水蒸气,待冷却后即可装起来冷藏

  5.如果希望颜色深一些,可以加少许红糖;玫瑰味浓些,可以少些冰糖,多些糖玫瑰

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