夏天一到 啃西瓜才是正经事，可你以为西瓜只是小时候儿歌里那样圆滚蠢萌的可爱模样么？各种当各路美食变成了西瓜的模样，你会发现西瓜原来是个清新的大美人呐。

夏日冰凉西瓜慕斯

　　用料 

　　蛋糕胚1片、西瓜1个、彩绘蛋糕片2片、吉利丁片2片、淡奶油适量、细砂糖适量

　　做法

　　先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盘，不要搞到最后不够长。搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。或者你认为抹茶粉加竹炭粉也可以。在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹，烤3至5分钟。

　　多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素，调到颜色鲜亮些。分量要够铺满薄薄的一层烤盘。平铺后考3至5分钟。

　　再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。火力我用上150下130。主要看个自烤箱，和平时烤蛋糕卷的温度和时间。烤好后倒扣，撕开油纸，并盖上油纸。放凉切开两片待用。

　　蛋糕胚分好两片，西瓜分好两片去皮去籽，籽不要丢掉待用。我用六寸活底圆模。

　　淡奶油加砂糖打六分发分次倒入融化好的吉利丁搅匀。

　　修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少许慕斯液，刚盖改过蛋糕就好，不用太多。

　　放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少许慕斯液，刚好盖过西瓜。重复以上两个步骤，平整慕斯液后进冰箱冷藏至少两小时。

　　切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。(用搅拌机打出来的西瓜汁不够清澈，去瓜子也很麻烦。)

　　融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要温柔一点，不然把慕斯都冲坏了。

　　待稍凝固可放入起先前挑出来的西瓜籽。冷藏一晚后脱模，包上做好的彩绘西瓜皮蛋糕片。整形完成。