炸酱面

　　面条(生) 200克、五花肉 150克、黄瓜 半根、胡萝卜(红) 半根、黄酱 3勺、甜面酱 1勺、老干妈 1勺、白糖 1勺、小葱 3根、姜 1小块、水 适量、植物油 适量

炸酱面

　　1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

　　2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

　　3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

　　4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

　　5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

　　6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

　　7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了