剁椒鱼头

剁椒鱼头

　　推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了

　　食材：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙

　　做法：

　　1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。

　　2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

　　3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

　　4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

　　5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。