用料：虾仁、卷心菜、香菇、盐、葱、香油、姜汁。

翡翠虾仁包

　　做法：

　　1、 圆白菜叶洗净，入沸水中烫软，虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟，香菇去蒂，洗净，切碎丁，入沸水中焯烫半分钟；

　　2、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅，取1片圆白菜叶铺在手上，舀少许馅料放在中间，拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好；

　　3、蒸锅上火，加水烧开，把翡翠虾仁包放入盘中，用大火蒸制8分钟即可。

　　小贴士：注意蒸煮时间，时间过长容易把虾仁蒸老。