每天都吃同样的面条或者白馒头，你会不会觉得有点厌烦？虽然做馒头几乎是每个北方家庭的“必修科目”，但是你想过吗，只要稍加变化，馒头也能做出“新花样”？

　　今天，我们就请南方家政的月嫂廖淑怡教教你，怎么才能让普通馒头变出“花”来。其实，只需要在面粉里添加营养又好看的紫薯，再稍加一些小技巧，一朵朵美丽的“紫薯玫瑰”就会呈现在你面前。

　　物料准备

　　面粉(低筋或中筋皆可)500克

　　25-35摄氏度的温水250毫升

　　酵母粉2-6克

　　泡打粉10克

　　白糖100-150克

　　第一步：揉面团醒面

月嫂教你做“紫薯玫瑰”

　　用125毫升水先将酵母粉化开；筛过的面粉和泡打粉混合一起在中间扒个坑，将化开的酵母粉以及剩余的水倒进去，用力将全部原料揉成均匀光滑的面团，揉好以后用一张小方巾盖住醒发大约10-15分钟。

　　第二步：添加紫薯

月嫂教你做“紫薯玫瑰”

　　醒发面团的过程，将紫薯去皮切块蒸熟，随后用面刮用力碾压蒸熟的紫薯直至完全粉状；将粉状紫薯与醒发好的面团充分混合，反复揉成均匀光滑的紫色面团，再次用小方巾盖住醒发大约10-15分钟。

　　第三步：制作紫薯玫瑰

月嫂教你做“紫薯玫瑰”

　　醒发以后的紫色面团搓成手腕状粗细的长条，用面刮均匀切开成小块；用擀面杖将小块擀成薄片，每六张薄片均匀逐层叠在一起，在搓出一跟类似粉虫的细条做“花芯”；将“花芯”放在六片紫色薄片的一端开始包裹，直到完全包裹成“圆条”。 

月嫂教你做“紫薯玫瑰”

　　第四步：为紫薯玫瑰塑形

月嫂教你做“紫薯玫瑰”

　　找锋利的菜刀，快速一刀将紫色“圆条”切为两段；取一段将切口用手小心塑形成花苞底部，另一头轻轻拨开塑形成玫瑰的花瓣，一朵美丽的紫薯玫瑰便出现了。上火蒸12-14分钟左右即可享用。（当代生活报记者 梁如雪 文/图） 

月嫂教你做“紫薯玫瑰”