为了打油茶，制作人会把茶叶制成茶饼，以便保存。茶饼是用釆回的鲜茶叶，经筛选后，放人锅内煮沸杀青除涩，捞出晒干，再装人木甑蒸软重压，每次加人茶叶1千克一1.5千克，这样层层加进去，直到甑满为止，冷却后倒出，便成一盘盘“压缩茶饼”，打油茶时随用随取，很方便。

　　关于茶饼的制作，流传着一个动人的故事：从前，侗家有—对青年男女，很快就要结婚了，小伙子正为彩礼焦急，忽然收到心上人一封信：“多情的哥哥莫着急，妹家不收钱和礼，若是有心迎妹去，茶叶10斤用篮提。”小伙子又喜又忧，喜的是未婚妻不要彩礼，只要茶叶；忧的是10斤干茶，3个大箩筐也装不完，怎能“用篮提”？他想了三天三夜，无计可施，坐立不安。

　　细心的妹妹察觉了哥哥的心事，笑着对哥哥说：“傻哥哥哟，这是嫂嫂考你呢，还不赶快请教我！”聪明的妹妹叫哥哥烧上半锅开水，把木甑架到锅上，将茶叶人甑边蒸边压边添加茶叶。这样一层层加进去，10斤茶叶很快就压成了一盘整齐美观的茶饼。小伙子把茶饼放进篮里，欢欢喜喜送到未婚妻家里。

　　从此，用蒸压制茶饼的方法和习俗就在侗乡流传至今。(综合)