恭城油茶，因有消暑解乏之功效，因此又有着“爽神汤”的美誉，是桂林的一道名小吃。

　　油茶是一种由茶叶、姜、蒜米放在热锅中经过敲、打、搓后形成的一种饮品(当然也可以作为火锅汤底)。如今，恭城油茶早已不局限于桂林区域，它们被精明的商家带到了南宁，并且生根发芽，以至于在南宁市的每个城区都能找到恭城油茶餐厅。环境改变了，有着1000多年历史小吃的身份也随之转变，油茶从小吃升级为一道备受食客青睐的大菜，可以纯纯地喝，微微的苦涩中带着丝丝回甘；除了单纯地喝，也可以用油茶作汤，加入鸡、鱼等烫着吃，别有一番风味。

油茶配上米粉角，美味新组合。

　　遥香油茶

　　“遥香”，顾名思义取自谐音“瑶乡”，它不仅象征着油茶遥遥飘香，更寄托着遥乡——遥远的故乡这一浓浓乡情。

　　有人说：“那么长一段时间才积累出那么几个故事，那么多的故事才沉淀出一段历史，那么长的历史才挤压出一点文化。”所以店家希望油茶这一中国非物质文化能够代代传承下去，因为它是劳动人民汗水的结晶，必须珍惜。

　　为了实现这样的愿望，店里的原材料在烹制中，均无任何添加剂，基本的茶叶、姜、蒜都是直接从家乡农民伯伯手中发货，确保每一份原材料都是绿色天然、安全，及营养价值值得信赖的。每天的葱花、香菜都是当天现切，确保新鲜；每一碗油茶都是纯手工敲打而成。

打油茶是一个很有趣的过程。

　　文家油茶

　　在南宁可以吃到油茶的店很多，文家油茶是距离市中心最近的。

　　与其他店略有区别，文家油茶大多由帅哥来打油茶，或许是力度能更到位些，打出来的油茶更有茶味。

　　当然，除了油茶外，还能吃到其他特色的桂北特色风味，如桂北系菜肴中的名菜——蕨菜炒腊肉、醋血鸭等，醋血鸭独特的烹调方法，赋予了它与众不同的口味，酸香可口。

　　对于熟悉南宁美食的吃货们来说，粉角是最熟悉的一道美食了。同样的，文家油茶的粉角也很有特色，皮不一样，馅也与众不同，入口软糯鲜香。(当代生活报记者 管林华 文/图)

油茶可消暑解乏，受到不少食客喜爱。